8種必須焯水去毒的蔬菜，很多人不懂為什麼，看完漲知識了

空心菜中含有草酸，草酸會與人體中的鈣結合，形成難溶性草酸鈣，影響人體對鈣的吸收。而焯水可以將草酸破壞掉，從而降低草酸的含量。焯水的方法是將空心菜放入沸水中燙1分鐘，然後用涼水沖洗乾淨即可。

總之，如果想要保證蔬菜的健康安全，就一定要注意焯水去毒這個步驟。雖然這個過程會稍微費一點時間，但是這是為了我們的健康著想，值得一試。

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