冰箱裡的肉，凍多久就不能吃了？吃了有啥影響？一張表總結清楚了

一般不建議將肉凍過長時間，肉類凍的時間過長，其內里的維生素C會大量流失，蛋白質和脂肪也會發生氧化。且肉在冷凍後，內部的組織結構會發生改變、水分會被凍成冰晶，導致肌肉纖維脫水、變性，讓肉的口感變干變柴失去彈性。相較於新鮮的肉，明顯變得不好吃了。

肉在溫度-18℃的冷凍層溫度下儲存，可抑制大部分的微生物繁殖，令其處於休眠狀態下。但一旦溫度恢復，被抑制的微生物很快就會復甦、繁殖。為了保證營養和口感，一般建議家裡冷凍豬肉時間保持在4個月內，牛肉可保存6~9個月。當然了，最好還是要吃新鮮的。