③冬瓜老鴨湯:起鍋加油加姜蔥煸炒,煸炒出香味後加入焯過水的鴨塊一起翻炒。微微煸出油後,加入適量的水、枸杞、紅棗、黃芪和淮山,大火煮開後文火煮30分鐘;然後放入冬瓜再煮10分鐘左右,最後加鹽和胡椒調味即可。