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飯店最受歡迎的16道涼菜的做法，爽口開胃，超級好吃！
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食材：脆藕 1 節、醋、鹽、味精、糖各適量
做法：藕洗凈後切片。薑切末備用。燒一鍋熱水把藕片放入焯熟。開鍋後的藕片過涼水，最後一遍過涼白開。閉乾凈水的藕放入一個鍋內放入薑末。放入醋，鹽，味精，糖適量拌勻裝盤即可。
蝦皮老虎菜
做法：藕洗凈後切片。薑切末備用。燒一鍋熱水把藕片放入焯熟。開鍋後的藕片過涼水，最後一遍過涼白開。閉乾凈水的藕放入一個鍋內放入薑末。放入醋，鹽，味精，糖適量拌勻裝盤即可。
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