做涼皮有人加澱粉，有人用小火蒸，大廚：都不對，教你正確做法

2、時間到了，向小盤中加入和面持平的清水，然後就開始各種揉，搓，擰，拉，隨你怎麼用力都洗，就像洗衣服一樣。直到水變得「渾濁」。再換一盆清水，把面放進去，繼續洗，第二盆水再「渾濁」了，換第三盆水，直到洗到水變清就可以了。把所有的水靜置四個小時以上，讓它沉澱一下。