做口水雞到底是冷水下鍋還是熱水下鍋？大廚說都錯，怪不得肉不嫩！

7、準備生薑，大蒜，香菜和小蔥，洗凈後全部切成碎末放入碗中備用。

8、碗中加入花生碎，熟芝麻，2勺嫂子麻辣油，2勺生抽，2勺香醋，1勺香油，適量的雞精和白糖，攪拌均勻調成料汁。

9、將調好的料汁淋在雞肉上面就好了。