吃魚時，哪些部位有毒性，哪些部位最營養？弄懂後，才知道怎麼吃

2022年我國膳食指南推薦成年人每周最好攝入2次魚，攝入的量保持在300~500g。

其實魚全身都是「寶」，如魚眼內富含鋅和DHA、魚腹內有DHA和EPA、魚籽內有豐富蛋白質、魚鰾內富含膠原蛋白、魚尾具有低脂肪高蛋白的特點。

需要提醒的是，魚以下3個部位要慎重攝入，可能會威脅健康：

①魚頭：很可能會富集有害物質，如汞等重金屬；

②魚鰓：金槍魚、旗魚等魚的重金屬含量較高，尤其是魚鰓要避免食用；

③魚籽：其含有較高的膽固醇和嘌呤，過量攝入會增加痛風風險。