分享這5菜一湯，葷素搭配，好吃又省心，周末照著做給家人吃

【蒜泥手撕茄子】

用料：長茄子2根，青椒1個，大蒜3瓣，生抽，香醋，剁椒，白糖，食用油。

做法：

茄子洗乾淨切去頭尾，切成小段。煮飯的時候放入電飯煲一起蒸上，飯煮好茄子也蒸好，特別方便，有的電飯煲不能蒸菜的那隻好用蒸鍋或者普通鍋子來蒸，蒸到用筷子可以輕鬆插入就可以了。

蒸茄子的時間準備別的，青椒去籽切成丁，大蒜切碎，小碗加入一勺半生抽，一勺香醋，一勺剁椒，半勺白糖，兌入2勺溫水，攪拌均勻。

蒸好的茄子，稍放涼後用手撕成條放入盤中。

鍋中倒入少許油燒熱，下蒜末和青椒丁翻炒出香味，然後把炒好的蒜末青椒丁盛到茄子上，倒入醬汁，吃的時候拌勻即可。