做豬腳時，記住123，軟爛香濃，沒有異味，好吃不膩

二、醬豬蹄

1.熬制鹵湯

把適量的陳皮、幹辣椒、白芷、草果、桂皮、香葉、小茴香、花椒、八角，其中2個草果要用刀拍碎，便於出香味，然後用清水浸泡一會，瀝幹水分，家裡有紗布的可以包成一個料包，我家紗布正好用完了，反正是一次性的，就扔掉了。大家包好的料包可以用於製作鹵菜3次。