蒸雞蛋羹，冷水熱水區別大，謹記3招，香軟嫩滑，無氣孔無蜂窩

3、這樣處理好的蛋液，不可以直接上鍋哦，不然就容易出蜂窩，因此我們需要將蛋液上面，各種浮沫、氣泡撇出來，直至徹底乾淨後，才可以上鍋蒸，就不會出現氣孔、蜂窩了，這是第二招。