這30種紅燒菜，保證你不一定都會做，其實特別簡單！

準備食材

豬蹄、料酒、花椒、八角、桂皮、香葉、干辣椒、蒜、姜、蔥、冰糖、生抽、老抽、油。

做法

1.將豬蹄洗凈，切成塊狀，用清水浸泡1小時出血水。

2.豬蹄冷水下鍋，倒入料酒和薑片，焯一下水。

3.將豬蹄撈出，去除豬毛，用清水沖洗瀝干水分。

4.熱鍋倒油，倒入花椒，用小火將花椒炒出香味，撈出花椒。

5.將八角、桂皮、干辣椒、香葉倒入鍋中煸炒出香味。

6.下豬蹄，煎至表皮金黃。

7.倒入砂鍋中，倒入料酒、生抽、老抽，攪拌均勻，加入清水沒過豬蹄，加入蒜、姜、蔥大火煮開，小火慢燉1小時。

8.加入適量冰糖調味，大火收汁，撈出即可。

紅燒鯧魚