蔥花餅用這做法，層次分明，又香又軟，涼後依然柔軟

9、一面烙好再翻面，把另一面烙熟，出鍋後及時覆蓋上蒸籠布之類的東西防止餅的水分進一步蒸發。

10、這樣的餅，層次分明，香氣撲鼻，即使放涼，它還是軟的，有了餅，再炒個青菜或是燉一鍋雜燴菜，最好加點兒五花肉和粉條之類的蔬菜，哎喲喂，那才叫一個香！