還有部分餐廳以「柿」為宴,不僅將果肉做成冷盤和甜品,還將柿子的甜味和質感融入菜品,製成柿子醬和柿子醋等搭配烤羊、烤魚,解膩又增添了獨特風味,將柿子幻化成不同的菜品,從冷盤、主菜到甜品,讓食客將柿子的創意菜吃個痛快。