吃剩的月餅:
月餅是用麵粉、油、糖和果仁等配料精製,並經過焙烤的糕點。 焙烤食品是不宜放入冰箱儲存的。 盡管對於有些品種的月餅來說,放入冰箱可以延長其保質時間,但還是會影響其風味。 這是因爲,月餅原料中的澱粉在經過焙烤後熟化,並變得柔軟,而在低溫的條件下,熟化了的澱粉會析出水分,變得老化(也就是「返生」),使月餅變硬、口感變差。
儲藏和冷凍食物有六大禁忌: