雞肉這樣做，鹹香入味又簡單，客家人最愛！吃一次忘不掉

蒸熟的雞肉取出，斬成四大塊，分別趁熱撒上食用鹽，內外塗抹一遍，讓鹽分滲透到雞肉裡【醃鹹雞用的鹽分比平時煮菜要多好幾倍，這樣才夠味，雞肉不容易變質，口感香韌】，冬天就直接在室溫下醃制一晚，夏天炎熱，雞肉涼透後可以用保鮮袋盛起，放入冰箱保鮮醃制。