學會這5個技巧，讓菜瞬間好吃10倍!都是大廚總結的經驗，簡單實用

　　技巧三：炸丸子，不鬆散

　　每到過年過節的時候，炸丸子是必備的美食，但是丸子炸不好就會鬆散不成型。

　　① 炸丸子的材料最講究，不能用全瘦或者全肥的肉，要肥瘦相間的肉，這樣炸出來的丸子香脆可口。

　　② 炸丸子還要加麵粉，不能用澱粉!用澱粉後，丸子冷卻後發硬，不好吃。

　　③ 炸丸子不能用太高的溫度，不然表面容易糊，裡面還沒熟，一般要4成油溫下鍋，這樣炸出來的丸子更加柔軟。