冰箱一般都有兩層,分為保鮮層和冷凍層。保鮮層用於食物的短時間保存,而冷凍層用於食品速凍或者長時間地保存食品。
研究表明, 最適宜細菌生長的溫度是4℃-60℃,那麼我們使用冰箱來保藏食品時最好將溫度設置到4℃以下,但是這並不代表冰箱溫度越低越好。