如果根據家裡人的食量能夠判斷出來可能會剩飯剩菜, 最好在煮熟還沒動筷子的時候就先把多餘的飯菜分出來,裝進保鮮盒均速放進冰箱。
煮熟還沒吃的食物經過高溫消毒細菌是最少的,放進冰箱後快速降到4℃以下最利於食物的保存。