燉雞湯，焯水還是直接燉？都不對，多做2步，湯汁鮮甜不油膩

4、燒熱後倒入雞肉，開始翻炒，炒到什麼程度，大概是表面微黃，就可以了。這樣炒一下，雞肉的香味更濃郁，燉出來的湯也會更加鮮甜，這是第二個關鍵步驟。炒好後往裡面添水，紅棗、薑片也放進去，開始燉。