學了這道糖醋裡脊，糖醋菜全會了，年夜飯不用愁，端上桌都愛吃

5. 鍋中倒入植物油，油溫燒到五成熱左右，將肉條放入炸至定型。因為家裡做的話，為了節省用油，一般都用小鍋，少量油，所以不要一次把肉條投入太多，以免粘在一起。放入油中後要及時撥開。判斷油溫的方法：把木筷子的頭插入加熱的油中，筷子頭冒出細小密集的氣泡，差不多是四五成熱。如果是用電磁爐控溫，五成熱差不多是150度左右。也可以用筷子先夾一條肉，放入油中，如果立刻浮起，說明油溫合適，如果沉底了，說明油溫不夠，還得再加熱升溫才行。