「吃薑不去皮，吃錯一生疾」？生薑到底要不要去皮？答案很明了

發芽生薑本身沒有毒，但發芽後，姜本身的水分以及營養物質會慢慢減少，姜也會變得乾癟粗糙，風味下降。需要提醒大家是，發芽的姜比較容易腐爛變質，如果是「爛姜」就不能吃了。