陳皮的苦味物質是以檸檬苷和苦味素為代表的「類檸檬苦素」,這種類檸檬苦素味平和,易溶解於水。
每100克陳皮的脂肪總量為1.4克,鈉鹽21毫克,碳水化合物總量79克,膳食纖維20.7克,蛋白質8克,維生素C為7毫克,鈣82毫克,鐵9.3毫克。
陳皮和此物搭檔,堅持泡水喝,或許對身體有益