蘋果富含果膠、果酸、維生素C的蘋果常被稱作「全科醫生」。其中,果膠號稱「血管清道夫」,可減少肝臟對膽固醇的吸收、防止脂質沉積、維持血管彈性。
蘋果還有減肥作用,美國一些肥胖人群甚至將一周中的某一天作為「蘋果日」,以求減肥降脂、預防心腦血管疾病。作為全球消費量最大的水果,蘋果一年四季都能吃到,且升糖指數不高;中醫認為它性平,男女老少皆宜。