蔬菜焯水有講究，這3類菜自帶「毒素」，吃之前要先焯水，別偷懶

蔬菜焯水有講究，這3類菜自帶「毒素」，吃之前要先焯水，別偷懶

　　焯水也是一種最常見的烹飪方式，比如肉焯水是為了去腥，煮的時候更入味好吃。其實還有一部分蔬菜也是需要焯水的，蔬菜裡面有不能消化吸收的成分。

　　下面3類菜千萬別直接吃，要先焯水才更有營養：

　　一、 含有草酸的菜

　　草酸其實是對人體有所傷害的一種成分，現在春天到來，有很多春菜裡面都含有一定額度草酸，比如春筍、菠菜、芥菜等等，草酸吃進去後會抑制身體對鈣的吸收，形成草酸鈣，不被分解不被吸收，在體內會形成結石，所以這類菜在烹飪之前都要焯水。

　　推薦菜譜：薺菜羹

　　準備食材：薺菜、雞蛋、香菇、生薑、鹽、白鬍椒粉、水澱粉、

　　製作方式：

　　1、 將薺菜清洗乾淨，最好的水裡面浸泡一會這樣能把泥沙洗的更乾淨;

　　2、 鍋中加入適量的水，水開將薺菜放入進去將薺菜焯一下水，薺菜變軟燙10秒鐘就可以，然後撈出來擠干水分，切成碎末;

　　3、 香菇清洗乾淨切成碎末;