做排骨，不要直接上鍋燉，多做這1步，排骨軟嫩入味

2.將排骨用清水浸泡30分鐘後，期間可換水兩三次，這樣做出來的排骨肉質鮮嫩不柴，姜蒜切末後加入排骨中。