學會這20道菜，你就可以辦家宴了，又簡單易學！

4、同安封肉

食材：前腿肉、板栗、香菇、干蝦仁（魷魚乾或海蠣干）

製作：

1、將肉從中間切橫、豎畫上幾刀；

2、容器放入鹽巴,雞精,五香粉,少許醬油,水攪拌一下；

3、紗布(四方形)洗乾淨,攤開將肉放在上面(皮朝下),將已調好的醬汁塗在肉上面,特別是刀劃過的地方,再將已洗乾淨的板栗、香菇、干蝦仁放在 上面,然後沙巾對角綁好

4、起鍋放入水、醬油、八角、桂皮、月桂葉、五香粉、鹽巴、雞精、冰糖或白砂糖），（將包好的肉放進去，煮4小時左右，（高壓鍋煮約1個半小時左右）

5、煮熟的肉撈出放在比較深的盤子上，將紗布結打開並攤開，放上另一個 盤子反扣過來，取掉紗布即可上桌。