煎魚時，可別直接下油鍋，牢記幾個訣竅，魚不破皮不粘鍋，沒腥味！

【菜菜說】

以上就是菜菜給大家分享的煎魚不破皮，不粘鍋，沒腥味的小竅門。

很多人煎魚前，會加料酒，蔥，花椒，胡椒粉等腌制一魚下再下鍋。說實在話，我們廣東人烹飪用的調料真的要少些，最常用是加點食鹽提味就可以了。最後有個注意事項要特彆強調一下就是，煎魚要先大火再小火，因為抹了鹽，不宜長時間大火高溫烹制。