香粉和十三香的區別太大了，10個人9個用錯，以後可別放錯了！

在南方，普遍會用桂皮和橘皮來代替丁香及肉桂。不同的配方亦對各種香料的比例有不同的搭配。主要用於燉制的肉類或者家禽菜肴，或是加在鹵汁中增味，或拌餡。五香粉一般用於醃、泡肉類。包肉粽, 炒糯米時 , 加些五香粉，肉粽就會味道十足。

在食用五香粉方面，由於其味濃，宜酌量使用，一般2～5克即可。五香粉香味濃郁，有辛辣味，還有些許甜味，主要用於調製鹵水食品和燒烤食品，或用做醬醃菜的輔料以及火鍋調料等。

五香粉也有一些飲食禁忌。五香粉有油脂滲出並變苦時不能食用。孕婦在懷孕早期不宜食用，否則容易引起腸道乾燥、便秘。