白切雞用水煮就錯了，鮮味跑光，大廚教我這樣吃，皮脆肉嫩太鮮甜！

7、白切雞撈出，用刀剁成小塊，放入盤中。切一些蔥花、薑末放入碗中，用熱油潑一下，加入食鹽、生抽、香醋、辣椒油，攪拌均勻即可，蘸著吃即可。