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【醉雞卷Drunken Chicken Rolls】

材料：

1) 全腿雞 3隻（去骨）

2) 鹽 1小匙

3) 薑 5片

4) 青蔥 1小匙（切段）

5) 紹興酒 50克

做法：

1) 把雞隻加入鹽拌勻醃2小時。將雞腿捲起成筒狀，用繩子捆緊。放在鋪上青蔥和薑片的蒸盤中。

2) 中火蒸20分鐘或至熟，取出待冷。

3) 將雞隻和蒸雞汁放入容器中。放入完全冷卻的雞腿，放入冰箱裡浸泡一夜。

4) 取出，剪掉繩子，切片即可享用。

*另註：我把雞隻放置冰箱浸泡7小時後，再用中火蒸20分鐘，馬上就上菜了。