用咖喱葉做出誰都抗拒不了的5道菜餚！鄰居聞到都饞了！

材料：

大閘蟹3隻

鹹蛋黃（熟）4個

咖喱葉1小把

澱粉少許

姜1小塊

大蔥1小段

做法：

1 大閘蟹沖洗一下，先不要解開繩子恐怕大閘蟹要逃跑了。咖喱葉洗淨、姜切絲、蔥切蔥花，備用。

2 大閘蟹先剪掉縱向的繩子，把臍掰開，橫向的繩子綁著它的腿，所以不會傷害到人類，用菜刀對準大閘蟹正中間切下去，最好不切斷，保留殼的完整，再把綁蟹的繩子完全解開。

3 掰下來一半蟹身，另一半保持與殼連接，這樣能盡可能的在炒蟹的過程中保留蟹黃，避免炒散，比把殼完全掰下來，切成兩半蟹身炒制的傳統做法要更能鎖住精華，又比整個只螃蟹來炒更容易熟透入味。

4 在螃蟹身上撒上點兒干澱粉。在鍋中放入少許油煎一下螃蟹，蓋蓋子燜個十秒種，大閘蟹變得紅彤彤了就可以了。

5 蛋黃碾碎，盡可能碾得細膩些，這樣金沙能更均勻的附著在螃蟹上。

6 熱鍋涼油放入蔥姜和咖喱葉，煸香。

7 加入鹹蛋黃翻炒，鍋中起小沫沫了放入螃蟹翻炒至金沙均勻包裹在螃蟹上，就可以關火了。

3. 咖喱葉爆蝦