長期吃素的人,蛋白質缺乏,造成肝臟無法合成脂蛋白,脂蛋白是分解脂肪重要物質。長此以往,造成肝臟的脂肪堆積。
所以,長期吃素的人如果想要保持身體健康,也需要從牛奶或者是蛋類等獲得足夠的蛋白質,否則也有形成脂肪肝的危險。