0失敗的雞蛋羹，不用保鮮膜蒸出來也和果凍一樣軟嫩，孩子吃不夠！

果凍雞蛋羹

秘訣就是在打蛋液時加水這一步，因為加冷水會影響水和蛋液的融合，也會讓蛋液在蒸的過程中沉澱，所以最好用溫開水。 加入適量溫開水後不用保鮮膜蒸出來的蛋羹也能像豆腐腦一樣入口即化，像果凍一樣爽口細膩，營養軟嫩好消化，孩子每次都吃不夠。