麵粉怎樣快速發酵？教你這技巧，輕鬆發滿盆

【蒸饅頭】

1.和好了麵糰，我們就開始來製作饅頭。發酵好的麵糰取出來了，面板上撒上少許乾麵粉，把麵糰先揉排氣。然後搓成長條，再切成大小均等的劑子。要確定你的麵糰是不是已經排完氣，可以看看刀口切面，看是不是有氣孔，如果有氣孔也沒有關係，在整形的時候再繼續把小劑子揉排氣就可以，把麵糰從外向里揉，直到揉至這個小麵糰表面光滑就可以了，整理成饅頭形狀。直接放在面板上面鬆弛20分鐘。