10種素餡餃子的做法，鮮香味美

原料：白菜300克，香乾200克，鮮香菇150克。

調料：食鹽4克，蔥末10克，薑末10克，蚝油10克，香油15克，調餡粉10克。

做法步驟：

1、白菜切碎後先加香油拌勻，再把香乾和鮮香菇切碎，放在白菜里。

2、加蔥末、薑末、蚝油和調餡粉拌勻，包之前加鹽拌勻即成。

由於白菜非常容易出水，所以很多人喜歡把白菜切碎後擠一下水，這種方法雖然可以避免餡料出水，但會導致白菜中的水溶性營養成分大量流失，不推薦這種做法。

上述餡料中還可以加入粉絲，香乾可以換成豆腐，鮮香菇也可以換成其它的食用菌，白菜也可以換成芹菜、蓮藕、白蘿蔔或薺菜等其它蔬菜。

六、天津風味的經典素餃子餡