以黃曲黴素B為最重要的致癌物質。適宜於高溫、高濕的氣候環境中生長繁殖,尤其是夏季的霉變食物及穀物、飼料等,最易被黃麴黴菌污染而產生黃麴黴毒素,長期食用含此毒素的食物可誘發肝癌。
3、病毒性肝炎
主要是乙型與C型肝炎病毒感染,尤其是B肝與B肝病毒攜帶者,其原發性肝癌的發生率要比正常人高出2~100倍;在肝癌的高發地區,約20%的人可能是B型肝炎或B肝病毒攜帶者。