8種鹹蛋料理食譜，這麼簡單，一定要學起來

材料：

3顆 鹹蛋黃

200g 南瓜

油

適量 鹽

做法：

1.鹹蛋黃蒸熟搗碎（我用的現剝蛋黃故要蒸熟，熟的話直接搗碎就好）。

2.南瓜切拇指粗的條狀，在微波爐直接轉4分鐘至9成熟。

3.鍋裡放少許的油，炒鹹蛋黃至豐富的泡沫，加入南瓜條，加鹽炒勻即可出鍋。

5. 鹹蛋奶油雞



材料：

2塊 雞胸肉（切小片）

4湯匙 牛油

4粒鹹 蛋黃（蒸熟壓碎）

4湯匙 蒜茸

15片 咖喱葉

4條 小辣椒（種子不要）

醃料：雞蛋 2粒，鹽 1茶匙，糖 2茶匙，花雕酒 2茶匙，木薯粉 2湯匙

調味料：淡奶 220ml，鹽 1茶匙，糖 2湯匙

沾料：玉米粉 適量

做法：

1.雞肉切小片，準備醃料。加入醃料醃1-2個小時。

2. 將醃好的雞肉片沾上玉米粉， 熱油， 將雞肉片炸至金黃色， 瀝干油備用。

3. 取鹹蛋黃，蒸熟後壓碎。

4. 將牛油煮溶， 把鹹蛋黃碎炒至起泡後才加入蒜茸, 咖喱葉還有小辣椒炒拌至香。

5. 加入調味料。

6. 最後，倒入炸好的雞肉片，拌炒均勻即可。

6. 賽螃蟹