7款蛋糕卷的做法，甜而不膩鬆軟好吃，值得收藏

食材

蛋黃4個、蛋白4個、低筋麵粉1/2杯、玉米油1/4杯、牛奶1/4杯、葡萄乾適量、葡萄果醬適量、藍莓果醬適量、糖適量、醋幾滴。

做法

1、把一部分葡萄乾撒在鋪了錫箔紙或油紙的烤盤上。

2、蛋黃放入油，奶，和糖拌至油水混合。

3、篩入麵粉拌至無顆粒。

4、蛋白放入乾淨的無水無油的容器里，加糖和醋打至硬性發泡。

5、放入1/3蛋白糊與蛋黃糊拌勻。

6、再倒入剩餘的2/3蛋白糊里，翻拌拌勻。

7、倒入烤盤裡，抹平，輕震幾下，震出大氣泡，撒上葡萄乾。

8、放入預熱了350F/180C度的烤箱烤20分鐘，拿出倒扣在烤網上，趁熱撕去油紙，放涼。

9、把蛋糕放在錫箔紙或油紙上，抹上葡萄果醬。（我因為葡萄醬不夠，放了一些藍莓醬。）

10、把蛋糕捲起來，包上錫箔紙，兩邊封口，放冰箱冷藏15-20分鐘定型，即可切片食用。

南瓜蛋糕卷