麵糰粘手怎麼辦❓教你幾招揉面不再粘手

什麼情況下麵糰會粘手？

麵糰打過頭：麵糰從表面粗糙、粘手，經過不斷地攪打，變得表面光滑，有彈性不粘手，如果再繼續攪打，又會變得粘手，並且麵糰開始返水，表面泛水光，像是有水滲出來一樣，不像正常的麵糰是啞光的

面溫過高： 面溫過高的麵糰也會變得非常粘手，粘手的感覺和打過頭的麵糰很像