為啥有人一輩子吃剩飯剩菜也沒事，有人省下的錢卻用來治病？

放置一夜甚至幾夜的綠葉蔬菜，即使加熱再吃，高溫通常也無法完全將細菌殺滅，食用後容易發生急性胃腸炎、食物中毒等，嚴重危害身體健康。

綠葉蔬菜隔夜後，原本的營養成分發生反應後，會產生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽本身就有一定的毒性，攝入胃內後還會和蛋白質發生反應，從而產生亞硝胺這種致癌物質，增加胃癌發生風險。