西米是開水下鍋還是冷水下鍋，掌握好這幾點，保證Q彈有嚼勁

做芒果西米露，最重要的是挑選西米，煮西米。

很多人對西米有個誤區，認為西米和米一樣，需要浸泡後再煮，這個是完全錯誤的。

測試後發現，無論是大西米還是小西米，泡幾分鐘後，就不成型了。

所以如果還有教程說西米要浸泡的，肯定是做不成功的。