40種豆腐素食料理，天天不重樣，秒收啦！

二十五、香煎千頁豆腐【註明：有些食譜參有蔥蒜，純素不吃蔥蒜者可以不放。】

食材：千頁豆腐200克，油、鹽、花椒粉各適量

做法：

1、將千頁豆腐用水沖洗乾淨，切成厚片。

2、在豆腐上放上鹽、花椒粉。抓拌均勻，使豆腐兩面都沾上調味料，靜置20分鐘。

3、煎鍋中倒入油，晃動鍋子使油均勻鋪滿鍋底。油溫升高後擺入豆腐片，小火煎。

4、用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均勻地沾上油。

5、煎至底部金黃、豆腐鼓起變厚邊緣上翹後翻面，煎至兩面金黃色盛出即可。（食譜/尚食之文）