鍋貼的18種做法，鮮香多汁，越吃越過癮

食材

麵粉適量、鮮肉適量、蓮藕適量、胡蘿蔔適量、小蔥適量、生薑適量、溫水適量、十三香適量、花椒粉適量、蚝油適量、食鹽適量、生抽少許。

做法

1、麵粉加適量溫水和成相對較軟的麵糰，加蓋餳半小時。

2、餳麵糰的同時，開始製作鍋貼餡。胡蘿蔔和蓮藕清洗乾淨後切成碎末。

3、鮮肉洗凈加小蔥和生薑剁成泥。

4、剁好的肉泥和胡蘿蔔、蓮藕末裝在一起，加適量蚝油、十三香、花椒粉，食鹽。

5、滴入少許生抽，攪拌均勻，餡就做好了。

6、餳好的麵糰分出一小部分來搓成條狀，分切成小劑子。

7、切好的小劑子撒上少量麵粉，擀成圓片。

8、拿一個面片，在中心位置放入適量肉餡，對摺，先把中心位置捏緊。

9、再把兩邊依次捏合，但不要把口收緊，在案板上放放，使底部更平整。

10、依次做好所有的鍋貼，平底鍋放少量油，放入鍋貼小火煎2分鐘。

11、加少量水，沒過鍋貼的1/2處即可。

12、加蓋鍋蓋，小火加熱，直至鍋中的水煎干，撒上少量蔥花即可出鍋。

三、鮮肉豇豆鍋貼