50種魚的做法大全，太全了，值得收藏

食材：鱔魚；泡椒；蒜；姜；大蔥；嫩芹菜；蒜苔；花椒20粒；香辣豆瓣醬1大勺；原味豆瓣醬1大勺；豆豉適量；

做法：

1、鱔魚斜切成段，蔥切片，芹菜、蒜苔切段，泡椒切碎，姜蒜切末；

2、鍋燒熱，下寬油，油燒熱後，倒入鱔段，炸約5分鐘，期間注意翻動幾次；炸制鱔段兩端捲起，用漏勺撈出，瀝干油分；

3、另起鍋，加適量油，油燒熱後，將蔥片、蒜苔、芹菜倒入鍋中炒一下，盛出待用；余油燒熱，倒入花椒粒、姜蒜末和豆豉炒香；再翻入豆瓣醬和泡椒，翻炒均勻；最後放入炸好的鱔段，炒好的蔥片、蒜苔和芹菜，炒勻即可出鍋。