18種紅燒肉的家常做法，色澤紅亮誘人，好吃肥而不膩

七、元寶紅燒肉

食材

五花肉、鵪鶉蛋、干黑木耳、姜、蒜、蔥粒、紅燒醬油、黃酒、冰糖、食鹽。

做法

1、五花肉切5厘米的方塊，鵪鶉蛋煮熟剝殼，黑木耳提前泡發。

2、把五花肉焯水，煮3分鐘去除血沫和肉臊腥味。

3、炒鍋放1匙油和冰糖，用小火將糖炒至琥珀色。

4、放入五花肉塊，將五花肉炒至上色，加入姜蒜翻炒。

5、加入紅燒醬油，翻炒一下。

6、倒入黃酒，翻炒出香味後加入沒過五花肉的開水。

7、再放入鵪鶉蛋和黑木耳拌勻，蓋上蓋子燜煮半小時。

8、如果還有多餘的汁料，可以開大火收汁，並放鹽調味，撒上蔥粒盛碟即可。