12種泡菜的做法，酸爽又開胃，一看就會！再也不用擔心沒食慾了！

食材：

鮮蒜頭5000g、鹽1000g、白糖1000g、涼開水1000g、醋500g。

做法：

①削去蒜頭、鬚根，留2-3厘米長的蒜梗，剝去干皮，清洗後入缸。每5000g蒜頭加250g鹽腌1天，中間倒缸3次。

②加水撤去辣味，每天換水1次，連續4天。

③然後撈出蒜頭，瀝干水分，按每5000g的蒜頭加鹽750g、白糖1000g、涼開水1000g拌勻，再入缸腌制15 天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡，口味更佳。

醬黃瓜