7種紅燒肉的做法，又簡單又正宗！肥而不膩，銷魂硬菜，趕緊學！

食材：

五花肉，土豆，蔥段，薑片，花椒，大料，陳皮，料酒，綿白糖，生抽，老抽。

做法：

1.泡好的五花肉沖洗乾淨，放在冷水鍋里，加兩片薑片一同煮沸，撈出洗凈（最好不用冷水洗吧），煮肉的水撇凈浮沫備用。

2.炒鍋熱油至6成熱，倒入適量綿白糖（大概2、3勺），以中火不斷攪拌，至糖完全融化變成褐色稍有冒泡，下五花肉快速翻炒至完全裹上糖色。

3.加入剛才煮肉後的湯，倒生抽老抽，下蔥段、薑片、花椒大料，大火開鍋後轉小火，蓋蓋兒燉50分鐘左右，把土豆塊放入，繼續燉至肉酥爛，最後調入雞精，出鍋。

砂鍋紅燒肉