11種茄子的做法，簡單好吃！連湯汁都被家人拿去泡飯吃光了！

做法：

1、茄子去蒂洗凈去皮，切成3厘米長的圓段，用小刀挖去茄子段中間部分。

2、把肉餡加蔥末，薑末，鹽，味精，雞蛋攪均勻後，抹入挖空的茄墩內，撒上火腿末，香菇末，香菜末，上屜蒸8分鐘，熟後取出，擺入盤內。

3、勺內放少許底油，加湯，鹽，味精，燒開用濕澱粉勾成流芡，澆淋在茄墩上即好。

蒜香茄子