十種超級入味的醬料食譜，五星大廚的最愛都在這

香菇醬

食材：香菇400g、辣黃豆醬2大勺、郫縣豆瓣醬1勺、洋蔥1/4個、蔥姜蒜適量、干辣椒適量、醬油適量、蚝油適量、糖適量、五香粉適量

做法：

1、香菇洗凈去蒂，切成將近1cm見方的丁；蔥姜蒜、洋蔥都切成末

2、鍋中加比平時做菜略多一點的油，放入干紅辣椒碎小火炒出紅油

3、加入洋蔥末、蔥姜及一半的蒜末，炒出香味

4、加入香菇丁，慢慢翻炒，可以加入少許海天小小鹽醬油提鮮

5、至香菇變軟

6、加1勺郫縣豆瓣醬煸炒出香氣

7、加入2~3大勺海天辣黃豆醬，保持小火，並不斷攪拌

8、待湯汁變濃時，加入適量海天蚝油，五香粉、少許糖調味

9、炒至醬變得紅亮，開始有點吐油的時候，放入另一半的蒜末攪拌均勻即可起鍋。