常吃水煮蛋，是「養肝」還是「傷肝」？醫生：吃雞蛋需要牢記3點

糖心蛋的蛋黃屬於流體，有人認為蛋白質更容易吸收，其實蛋白質在加熱過程中會分解成更小分子的胺基酸，熟雞蛋才更容易吸收，經常吃加熱不充分的糖心蛋，會增加細菌感染的幾率，對健康不利。